郏县红牛培育出雪花可谓人尽皆知，究竟是谁把工匠精神用在了养牛上，我们的“红牛匠人”，李书显，自09年开始从事郏县红牛养殖，目前是平顶山瑞宝红牛肉业有限公司养殖基地负责人，自2014年三月到2018年三月这四年间李书显领导下，共繁育郏县红牛650头，出栏郏县红牛2436头，为郏县红牛养殖业做出了巨大的贡献。同时，他培育出的出产雪花牛肉的“高端郏县红牛”也为他赢得了“红牛匠人”的美名。
也曾用郏县红牛进行杂交，走了不少弯路。公司对海内外牛肉市场进行了一番调查，也咨询了一些专家，根据郏县红牛的特征，决定进行高端雪花郏县红牛的培育，这个事谁来做？李书显说“我是场长我来做”，从14年开始，对郏县红牛提纯复壮，15年在专家指导下，从自繁自养的80多头郏县红牛中选出16头纯种小公牛进行阉割，按照高端雪花牛肉的标准进行饲养。
养殖场的工作非常繁重，秸秆收储季节一干都是半个月到二十天，每天只能休息几个小时，每年要消耗麦秸1000多吨，青储玉米杆6000多吨，而农户送来的小车有几百斤的，大车也就三两吨，每车都要查验，工作量之大，之繁复，可见一斑。现在我们培养高端郏县红牛，对饲草和饲料的要求更高，更严苛了，蒸汽压片的东北玉米，蒸汽压片的澳洲麦片，为避免使用转基因的大豆，找生豆芽的订购最好的黄豆，并炒制加入饲料，尤其是颗粒料的加工，有将近二十种成份，每一样都要操心，都要过问，这样一天下来，常常忘记了吃饭，甚至只有睡觉之前才有点时间坐下来喝点水，他养牛的这股子精神头，何尝不是一种匠人精神呢，所以才有了这个“红牛匠人”的雅号。
他经常趴在槽头，查看牛的饲养和增长状况，牛的体重，体长，胸围，日增重等数据都要亲自来，遇到问题及时和专家沟通，调配饲料比例，改造牛舍为牛增加活动场地，不懈的努力，终于在16年11月培育出了第一批高端郏县红牛。
经反复试验屠宰测定，高端雪花牛肉客户反馈，第一批16头阉割公牛的雪花牛肉行业评级都在A4以上，实验成功，郏县红牛具备高端雪花牛肉生产能力，在17年到18年，迅速淘汰郏县红牛以外的所有肉杂牛，专心致志的做高端郏县红牛的培养，17年出栏的高端郏县红牛190头，一个批次比一个批次的好，技术可靠，生产性能稳定，可以说为郏县红牛产业化发展，进军高端牛肉市场打下来坚实基础。
如今，高端郏县红牛产业得到省市县各级领导的重视，被列为河南省肉牛产业重大转型升级专项，郏县县委县政府也提出了“实施乡村振兴战略，振兴郏县红牛产业”，与扶贫结合，订单农业，通过高价收购，技术指导，专业养殖基地建设，等方式带动郏县人民共同致富，都是跟我们这位“红牛匠人”分不开的。